چطور سوپ شیر با قارچ و خامه درست کنیم؟
به گزارش مجله بهسان، در این قسمت از خبرنگاران مگ طرز تهیه سوپ شیر و قارچ با خامه را به شما آموزش می دهیم. البته استفاده از خامه در این دستور پخت اختیاری است و اگر تمایل داشته باشید می توانید سوپ شیر مجلسی خود را بدون خامه درست کنید.
سوپ شیر نه تنها در ایران بلکه در بسیاری از کشورهای جهان جزو سوپ های پرطرفدار و معروف است؛ یک غذای محبوب که در زمان کوتاهی آماده می گردد. قدمت سوپ شیر ساده به صدها سال پیش در کشورهای ایتالیا و فرانسه می رسد. در آن موقع آشپزها با ترکیبی از آرد یا بلغور با شیر تازه پرچرب و کمی سبزیجات، یکی خوشمزه ترین سوپ ها را تهیه می کردند. با گذشت زمان تغییرات کوچکی در طرز تهیه سوپ شیر به وجود آمد و انواع مختلفی مثل سوپ شیر رژیمی، سوپ شیر و خامه و سوپ شیر و قارچ هم رایج شد.
سوپ جو با رب گوجه فرنگی
سوپ رشته فرنگی
مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و شیر
- شیر: یک لیتر
- قارچ ورقه ای سرخ شده: 500 گرم
- بلغور گندم: 1.5 پیمانه
- عدس پخته: یک پیمانه
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- آب: 6 پیمانه
- خامه صبحانه: 200 گرم (در صورت تمایل)
- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
طرز تهیه سوپ قارچ و خامه
برای آغاز باید بلغور را بپزید. برای این کار بلغور را همراه با پیازهای خرد شده و 6 پیمانه آب در یک قابلمه دردار بریزید و بپزید. در قابلمه را به صورت نیمه باز قرار دهید و حین پخت مدام هم بزنید.
بعد از پختن بلغور شیر را به آن اضافه کنید و هم بزنید. سپس قارچ، عدس پخته، نمک و فلفل و در صورت تمایل خامه را به سوپ اضافه کنید.
سوپ را هم بزنید و اجازه دهید کمی روی حرارت ملایم جا بیفتد.
به همین سادگی سوپ شیر و قارچ شما آماده است.
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ
طرز تهیه سوپ قارچ و مرغ همان طرز تهیه سوپ قارچ و جو است و می توان آن را به عنوان پیش غذا یا یک وعده غذایی کامل سرو کرد. مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ و مرغ عبارتند از:
| عنوان | اندازه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| پیاز بزرگ | 1 عدد |
| هویج بزرگ | 1 عدد |
| جو پرک | 1 پیمانه |
| شیر پرچرب | 4 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| خامه | 5 قاشق غذاخوری |
| قارچ | 200 گرم |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| لیمو ترش | 1 عدد |
| کره | 50 گرم |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
طرز تهیه: سینه مرغ را به صورت نگینی خرد نموده و درون یک کاسه بریزید. اندازهی روغن زیتون و ادویه به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید. ظرف گوشت را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا مرغ به خوبی طعم دار گردد. تابه را روی حرارت بگذارید و نیمی از کره را درون آن بریزید. پس از آب شدن کره، مرغ را به آن اضافه کنید و تفت دهید. پیاز را به صورت نگینی خرد و هویج را رنده کنید. در قابلمه ای اندازهی روغن بریزید و پیاز و هویج را در آن تفت دهید. سه پیمانه آب را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و درب آن را بزنید. قارچ ها را به صورت ورقه ای برش دهید و در کره ذوب شده تفت دهید. آرد را به قارچ ها اضافه کنید و تفت دهید. شیر، فلفل و نمک را درون قابلمه قارچ بریزید. مواد باید ده دقیقه با یکدیگر بجوشند. سپس جو پرک و مرغ را به قابلمه پیاز و هویج اضافه کنید. مخلوط شیر و قارچ را نیز به قابلمه مرغ اضافه کنید. پس از چند دقیقه خامه را درون مواد بریزید و خوب هم بزنید. خامه نباید خیلی روی حرارت بجوشد. سوپ قارچ و مرغ شما آماده است. نوش جان!
طرز تهیه سوپ قارچ بدون شیر
بسیاری از افراد به پروتئین شیر حساسیت دارند. اگر شما هم جزو این دسته هستید می توانید سوپ قارچ را بدون شیر تهیه کنید. مواد لازم برای تهیه سوپ قارچ بدون شیر عبارتند از:
| عنوان | اندازه |
| قارچ | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 1 عدد |
| فلفل دلمه ای کوچک | 1 عدد |
| رشته سوپ | نصف پیمانه |
| جعفری | به اندازه لازم |
| آبلیمو | 1 قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به اندازه لازم |
طرز تهیه: پیاز و فلفل دلمه ای را خرد، قارچ را ورقه ای و هویج را رنده کنید. پیاز، هویج، پیاز و فلفل دلمه ای را در اندازهی روغن تفت دهید. سپس آبلیمو، نمک، فلفل سیاه و آویشن را به آن اضافه کنید. پس از تفت دادن کامل مواد اندازهی آب به آن ها اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب، رشته فرنگی و جعفری خرد شده را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را به صورت نیمه باز روی آن قرار دهید. بعد از 20 دقیقه سوپ شما آماده است. نوش جان!
چطور پنه آلفردو درست کنیم؟
چطور سالاد سزار درست کنیم؟
منبع: دیجیکالا مگ