محصولی از ایران، به کام دنیا - مجله بهسان

به گزارش خبرنگاران، زعفران یکی از محصولات کشاورزی ارزشمند صادراتی ایران است که در زمین های خشک و نیمه خشک جنوب خراسان و برخی نقاط کشور کشت می گردد. ارزش اقتصادی فراوان زعفران در بازارهای جهانی و اشتغال و درآمد مناسبی که پرورش این گیاه به دنبال دارد، بازده اقتصادی آن را قابل توجیه نموده است. با وجود آنکه بخش اعظم زعفران مصرفی جهان در ایران فراوری می گردد، اما موانعی برای کسب درآمد ارزی معقول از صادرات زعفران وجود دارد که آنالیز و یافتن راه چارههای مناسب برای رفع کردن این موانع می تواند در رشد درآمدهای ارزی، ایجاد اشتغال مناسب و... تأثیر بسزایی داشته باشد. ایران بزرگترین فراوریکننده زعفران جهان بوده و به علت داشتن تنوع آب و هوایی، بسیاری از محصولات باغی و زراعی آن از جمله زعفران، کیفیت عالی دارد. طی 10 سال اخیر، میزان فراوری زعفران ایران رشد قابل توجهی داشته که بخش گسترده ای از این فراوریات صادر می گردد. این محصول به علت مصارف خوراکی و دارویی فراوان، مورد توجه بسیاری از مردم جهان است و چون طبق آمار موجود در بخش پیشین نشان داده شد، ایران در فراوری این محصول نه تنها مزیت نسبی بلکه، مزیت مطلق هم دارد، از این رو می توان با فراوری و صادرات آن منابع ارزی فراوانی را عاید کشور کرد. اما شاید مهم ترین مشکل در مورد زعفران، خام فروشی و عدم بسته بندی در داخل استان است. قیمت پایین طلای 24 عیار خراسان جنوبی مهدی رستمی، دکترای فیزیولوژی گیاهی در خراسان جنوبی به خبرنگاران گفت: زعفران یکی از محصولات اصلی خراسان جنوبی است که در بازارهای بین المللی به دلیل غیر ارگانیک بودن، قیمت پایینی داشته و بیشتر به عنوان ادویه استفاده می گردد تا یک گیاه دارویی. وی اضافه کرد: اگر یک تدبیر درست بیندیشیم می توان با فراوری زعفران ارگانیک و وارد کردن این گیاه دارویی به صنعت داروسازی درآمد چندین برابری را برای کشاورز حاصل کرد. وی با بیان اینکه امروزه مصرف کنندگان روز به روز بیشتر به سمت استفاده از محصولات ارگانیک سوق داده می شوند، اضافه کرد: سلامت خوراک از اساسی ترین دغدغه های مصرف کنندگان به ویژه در کشورهای توسعه یافته است چرا که سلطنت مواد شیمیایی در فراوری به ویژه در بخش کشاورزی می تواند به طور مستقیم سلامت انسان را تحت تاثیر خود قرار دهد. رستمی اعلام کرد: این موضوع نشان می دهد که فراوری محصول ارگانیک و سالم از ارزش چندین برابری برخوردار است و تجربه نیز نشان داده که در کشورهای پیشرفته علاوه بر فراوری بیشتر تاکید بر فراوری محصول بهتر، اصل اساسی بوده چرا که سلامت افراد مستقیم با فراوری محصول ارگانیک در ارتباط است. دکترای فیزیولوژی گیاهی در خراسان جنوبی توضیح داد: متاسفانه در کشور برای فراوری محصول ارگانیک فعالیت های علمی و عملی کمی اجرا شده به طوری که آمارها نشان می دهد درصد بسیار پایینی از فراوریات می توانند برند ارگانیک بودن را به خود اختصاص دهند و خراسان جنوبی نیز از این امر مستثنی نیست. این امر سبب کاهش قیمت محصولات در بازارهای بین المللی می گردد که خود ضربه ای بر بدنه فراوری محصولات کشاورزی است. رستمی یادآور شد: راه چاره اصلی تامین درآمد، فراوری بیشتر بر پایه ارگانیک است که این امر همت مسؤولان ذیربط و ارتباط چند برابری فراوری و دانش را می طلبد. سودی که از ایران به جیب جهان می رود

محسن احتشام، رئیس شورای ملی زعفران در گفت وگو با خبرنگاران گفت: تنها 10 درصد از زعفران فراوریی کشور با بسته بندی شرکت های ایرانی به دست مصرف کننده در جهان می رسد. وی ادامه داد: در هشت ماهه نخست سال جاری 155 تن زعفران از کشور صادر شده است. وی با بیان اینکه سالانه حدود 60 تن زعفران در خراسان جنوبی فراوری می گردد، اضافه کرد: تنها 10 درصد از زعفران فراوریی کشور با بسته بندی شرکت های ایرانی به دست مصرف کننده در جهان می رسد. رئیس شورای ملی زعفران اعلام کرد: 90 درصد زعفران های صادراتی کشور به صورت خام فروشی صادر می گردد. احتشام با بیان اینکه بسته بندی براساس خواست بازارهای جهانی از اولویت های شورای ملی زعفران است، توضیح داد: در حال حاضر فراوری افزایش و سطح زیر کشت توسعه پیدا نموده است اما توسعه بازار وجود نداشته و این امر باعث افت قیمت این محصول شده است. وی با تاکید بر مدیریت بازارهای جهانی، یادآور شد: سیاست گذاری برای توسعه بازار زعفران و برندسازی این محصول از اولویت های شورای ملی زعفران است.